天然砥石菖蒲谷尾崎水浅黄環巻 767g

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天然砥石菖蒲谷尾崎水浅黄環巻 767g

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産地　　：　京都市右京区梅ケ畑　山　　　：　菖蒲谷尾崎　種類・層：　水浅黄環巻　最大寸法：　82×142×26mm 　重さ　　：　767g 　かたさ　：　3.8 （※硬さ5段階表記　硬い５ ⇔ 1 軟らかい）・京都市右京区梅ヶ畑産の天然砥石について地殻変動の影響から京都のごく一部の地域でのみ産出する粘板岩の仕上げ砥です。非常にきめの細かい仕上がりから刃物の仕上げには無くてはならないとされる。刃先の硬化作用があるとされ、地金とハガネ部の境を際立たせる仕上がりは人造砥石では再現できないといわれています。京都市右京区梅ケ畑にて約10年親方のもとで見習い銘砥職人をしております。まだまだ修行中ですがよろしくお願いいたします。地権者さまの許可を得て山から天然砥石原石を採鉱選鉱、鍛えを行いチップソーで挽き、面つけを行なっています。見習い故に拙いものもあるかもしれませんがご容赦ください。

カテゴリー:

キッチン・日用品・その他##キッチン・食器##調理器具

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